Автоклав побутовий 30 л — це побутова установка, призначена для стерилізації консервів виробництва ОАО «Новогрудський завод газової апаратури»
За допомогою цього автоклава ви зможете легко законсервувати продукти в побутових умовах.
Ця модель автоклава здобула велику популярність на ринку України завдяки високій якості виробництва, продуманій конструкції та гарним відгукам покупців.
Як і більшість товарів , автоклав Новогаз на 30 літрів виготовлений на чисте. Бочка з нового металопрокату завтовшки 2 мм, кришка з металу завтовшки 8 мм. Притискні петлі з листової сталі 4 мм на вигляд злегка тонкоти, але за розрахунками достатньої товщини, щоб витримувати робочі навантаження. До нього входить до 21 шт. 0,5 л банок і 10 шт. 1 літрових банок.
Єдиним недоліком автоклавів є те, що немає градусника та можливості його встановити. Для прихильників стежити за всіма робочими показниками завод Новагаз випускає серію Люкс, проте на цей момент вона офіційно не представлена в Україні.
Комплектація й характеристики автоклава:
- бочка 30 л
- кришка зі зворотним клапаном і манометром
- притискний шестигранник із ручкою
- прокладка 2 шт.
- паспорт
-
Технічні характеристики:
Максимальний робочий тиск — від 0,4 до 0,45 МПа
Середня температура стерилізації, - від +113 до +120 °C
Загальна маса встановлення — 20 кг
Габарити — D 300 x 650 мм
Встановлений термін експлуатації — не менш ніж 15 років (з востонуванням лакофарбового покриття та заміною гумотехнічних виробів)
Тиск під час відкривання запобіжного клапана — 0,5 (+ 0,05) МПа
Тиск під час закриття запобіжного клапана — 0,45 (+ 0,05) МПа.
Матеріал, із якого виготовлений автоклав — вуглецева сталь.
-
Трохи історії та кілька рецептів:
Вперше консерви в герметичній тарі з'явилися на початку XIX століття, але й донині термічна обробка залишається основним і найпоширенішим у всьому світі способом вироблення консервів. Одним з основних технологічних етапів є стерилізація. Стерилізація консервів — це термічне оброблення продукту, що забезпечує загибель мікрофлори для запобігання мікробіологічним порціям за температур помірного клімату (15-30 °C), а в разі потреби й за вищих температур і гарантує мікробіологічним показникам безпеку вживання консервів у їжу. Стерилізують консерви за температур вище 100 °C, найчастіше за температури до 120 °C.
М'ясні консерви:
1. Рецепт "Овникина тушкована", "Бараніна тушкована"
|
Інгредієнти
|
0,5 л банка
|
1 л банка
|
|
М'ясо сире (яловичина або баранина), г
|
440
|
830
|
|
Жир (олія рослинна), г
|
90
|
170
|
|
Сіль, г
|
5
|
10
|
|
Цибуля ріпчаста, г
|
7
|
14
|
|
Перець чорний горошок, шт.
|
3
|
6
|
|
Лавровий лист, шт.
|
1
|
2
|
Технологія приготування: 1. вимити кришки та банки; 2. нарізати м'ясо на шматки масою 50-120г; 3. нарізати репчастий лук; 4. укласти на дно банки перець чорний і лавровий лист; 5. перемішати м'ясо з нарізаним луком (за бажанням можна збільшити кількість цибулі та додати моркву), сіллю та жиром (рослинною олією); 6. укласти сировину в банки так, щоб до кришки залишилося порожнечі 2-3 см; 7. закатати банки; 8. почати процес стерилізації.
2. Рецепт "Свинина тушкована"
|
Інгредієнти
|
0,5 л банка
|
1 л банка
|
|
М'ясо сире (свинина), г
|
480
|
930
|
|
Сіль, г
|
5
|
10
|
|
Цибуля ріпчаста, г
|
7
|
14
|
|
Перець чорний горошок, шт.
|
3
|
6
|
|
Лавровий лист, шт.
|
1
|
2
|
3. Рецепт "Курка у власному соку"
|
Інгредієнти
|
0,5 л банка
|
1 л банка
|
|
М'ясо куряче на кістках, г
|
500
|
1000
|
|
Сіль, г
|
5,5
|
11
|
|
Морква, г
|
15
|
30
|
|
Перець чорний горошок, шт.
|
3
|
6
|
|
Лавровий лист, шт.
|
1
|
2
|
Технологія приготування: 1. вимити кришки та банки; 2. нарізати курку на шматки масою 50-120г; 3. нарізати моркву; 4. укласти на дно банки лавровий лист і перець чорний; 5. перемішати м'ясо з нарізаною морквою (за бажанням можна збільшувати кількість моркви), сіллю 6. укласти сировину в банки, у такий спосіб, щоб до кришки залишилося порожнечі 2-3 см; 7. закатати банки; 8. почати процес стерилізації.
Приємного Вам консервування!!!
