Коптильня с гидрозатвором 2 уровня, поддон, 520х310х280 металл 2 мм, крышка домиком

Коптильня – это оборудование, применяемое для тепловой обработки мясных, рыбных и прочих пищевых продуктов. Процесс приготовления в коптильне называется копчением. Он подразумевает обработку заложенных в специальную емкость продуктов дымом. В результате они частично обезвоживаются и приобретают специфический аромат.

Удобная и вместительная коптильня имеет два уровня загрузки продуктов. Толщина металла 2 мм обеспечивает прочность и надежность конструкции. Треугольная крыша способствует удалению конденсата. Гидрозатвор препятствует выходу дыма и прочих посторонних запахов, что позволяет использовать устройство в квартире. Удобно пользоваться на открытом огне, поместив над костром или мангалом.

Что происходит при копчении продуктов

Способ горячего копчения препятствует размножению гнилостных микробов, повышает антиоксидантные свойства продукта. На поверхности пищи образуется защитная корочка, которая сохраняет сочность и нежность, в то же время, служит защитной пленкой. Копчености не потеряют полезные свойства на протяжении нескольких недель.