Коптильня з гідрозакривом 2 рівні, піддон, 520х310х260 метал 1 мм, кришка будиночком

Коптильня – це обладнання, що застосовується для теплової обробки м'ясних, рибних та інших харчових продуктів. Процес приготування в коптильне називається копченням. Він передбачає оброблення закладених у спеціальну ємність продуктів димом. У результаті вони частково зневоднюються й набувають специфічного аромату.

За допомогою цієї коптильні приготуйте ароматні, смачні копченості. Виріб має кришку будиночком. За нею стікає конденсат, утворюється гідрозакрив, волога не потрапляє на продукти. Конструкція має дві сітки для закладки та піддон, куди буде збігатися жир.

Порядок роботи коптильні

Нове обладнання добре промийте гарячою водою й прокаліть на плиті 20 хвилин. За дном рівномірно розподіліть тріску або тирси листяних порід дерев. Найкраще підійдуть фруктові, дубові, осьові. Встановіть піддон. На решітки укладіть попередньо підготовлені продукти. Одягніть кришку та встановіть коптильню на варильну поверхню або багаття. Спочатку вогонь може бути інтенсивним, а потім зменшуйте до середнього. Для м'яса та сала зробіть слабкий, щоб не витопився жир. Риба буде готовою за 30 хвилин, сало та м'ясо — за 60 хвилин.