Коптильня с гидрозатвором 2 уровня, поддон, 520х310х260 металл 1 мм, крышка домиком

Коптильня – это оборудование, применяемое для тепловой обработки мясных, рыбных и прочих пищевых продуктов. Процесс приготовления в коптильне называется копчением. Он подразумевает обработку заложенных в специальную емкость продуктов дымом. В результате они частично обезвоживаются и приобретают специфический аромат.

С помощью этой коптильни приготовите ароматные, вкусные копчености. Изделие имеет крышку домиком. По ней стекает конденсат, образуется гидрозатвор, влага не попадает на продукты. Конструкция имеет две сетки для закладки и поддон, куда будет сбегать жир.

Порядок работы коптильни

Новое оборудование хорошо промойте горячей водой и прокалите на плите 20 минут. По дну равномерно распределите щепу или опилки лиственных пород деревьев. Лучше всего подойдут фруктовые, дубовые, осиновые. Установите поддон. На решетки уложите предварительно подготовленные продукты. Наденьте крышку и установите коптильню на варочную поверхность или костер. Сначала огонь может быть интенсивным, а затем уменьшайте до среднего. Для мяса и сала сделайте слабый, чтобы не вытопился жир. Рыба будет готовой через 30 минут, сало и мясо - через 60 минут.